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鹵制品行業連鎖化發展成為趨勢 龍頭企業競爭優勢明顯

2020-01-17 17:58      責任編輯:周圓    來源:www.utbrezj.cn    點擊:
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鹵制品行業連鎖化發展成為趨勢 龍頭企業競爭優勢明顯

  鹵制品是以家禽、家畜的肉及內臟、部分水產品、蔬菜、豆制品等為主要原料,利用調制好的鹵汁烹調制成的食品。鹵制品是中國傳統食品,產品種類豐富、食用方便、口味鮮香。隨著我國居民收入水平不斷提高、消費能力不斷增強,我國市場對鹵制品的需求不斷增加,帶動鹵制品市場規模持續擴大。
 
  根據新思界產業研究中心發布的《2019-2023年中國鹵制品市場可行性研究報告》顯示,2013-2018年,我國鹵制品市場規模年均復合增長率為20.1%,2019年超過千億元,達到1093億元,繼續保持快速增長態勢。隨著消費觀念升級,我國消費者對休閑零食的需求不斷上升,帶有包裝、攜帶方便、安全衛生的休閑鹵制品需求比例不斷提高,成為我國鹵制品消費市場的主要產品類型之一。
 
  我國地域遼闊,各地風俗差異明顯,飲食習慣各不相同,鹵制品口味也呈現較大差異,再加上早期我國鹵制品銷售以線下銷售為主,單店地域覆蓋范圍有限,為滿足各個地區消費需求,我國鹵制品生產加工企業數量眾多。我國鹵制品企業中,全國性連鎖品牌、區域性連鎖品牌、加工作坊并存,由于早期遺留問題,我國鹵制品加工作坊數量占比大,行業整體集中度低。
 
  連鎖品牌具有規模大、管理規范、采購成本低、生產工藝標準化、生產效率高、產品穩定性優、易于打造品牌、業務模式復制性強等優點,更具競爭優勢,企業盈利能力更強,成為鹵制品行業發展趨勢。傳統以單店經營模式為主的加工作坊雖然仍擁有一定市場空間,但在國民消費需求品質化、品牌化發展的趨勢下,生存空間逐步縮小,未來市場份額占比將持續下降。
 
  我國鹵制品行業中,絕味食品、周黑鴨、煌上煌三大連鎖品牌是行業龍頭,但合計市場份額占比僅為18%左右,我國鹵制品行業集中度低。為擴大競爭力,我國龍頭鹵制品企業在跨區域銷售、連鎖店擴張、廣告營銷等方面不斷加大投入;此外,電商是我國休閑食品的重要銷售渠道,我國鹵制品龍頭企業在線上推廣銷售便攜包裝休閑鹵制品的力度不斷加大。未來,我國鹵制品行業中龍頭企業的市場占有率將持續擴張。
 
  新思界行業分析人士表示,在國民消費能力不斷提升的情況下,我國鹵制品市場持續快速增長,未來行業發展潛力巨大。現階段,我國鹵制品行業集中度低,還存在較大市場空間供實力強大的企業挖掘,龍頭企業憑借規模、品牌、渠道優勢,市場占有率將持續提升,連鎖經營模式成為發展趨勢,作坊式生產、單店經營模式生存空間將日益縮小,行業集中度將不斷提高。
 
關鍵字: 龍頭 鹵制品 連鎖化

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